編集部おすすめ！企業の取り組み
2023.09.01
“料理の鉄人”道場六三郎の元で25年間に亘り培った才能を生かし、新しい料理社会の道を切り開く形とは？
割烹みやなが
#人材採用・人材育成 #新規事業開発 #おもてなし産業研究 #活躍人材確保術 #外国人・女性活躍 #キャリアアップ・チェンジ #ファン・ロイヤル顧客創造
25年に渡り“料理の鉄人”道場六三郎氏の銀座ろくさん亭で働き、料理長を13年間務めた五反田の隠れた名店「割烹みやなが」。 日本の新鮮な旬の食材を活かし、春夏秋冬を際立たせる演出と伝統的な和食の技法に斬新な創造性を目の前で繰り広げる宮永賢一の世界観。 その新たな可能性を感じさせる日本料理とは。
宮永賢一の新天地となる「割烹みやなが」の魅力とは
音、香り、味を広々としたカウンターで楽しめる
「割烹みやなが」の次世代人材育成への取り組み
料理の“こころ”を時間をかけて教えていく
おもてなしstation’s Letter
お店に足を運んで頂けることに日々有難みを実感
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